1.
Rev. Soc. Bras. Med. Trop
;
36(4): 535-537, jul.-ago. 2003. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-344783
ABSTRACT
Analisou-se 30 amostras de alfaces de restaurantes self-service de Niterói quanto à presença de bactérias e parasitas. Dezesseis amostras apresentaram coliformes fecais, 16 mesófilos acima de 10(7) UFC/g e 3 cistos de Entamoeba coli. Estes dados indicam a necessidade da orientaçäo dos manipuladores quanto a higienizaçäo no preparo de hortaliças